Perchè diventare vegani

i frutti dell'orto

Per capire bene le motivazioni che dovrebbero indurci ad abbracciare la scelta vegan vi propongo estratto della  lettera scritta da Marina Berati, una attivista per i diritti degli animali (qui la sua biografia). Risale a diversi anni fa ma è ancora attuale nei contenuti e rende bene l'idea delle motivazioni che inducono ogni giorno numerose persone a passare dalla dieta vegetariana a quella vegan.

Lettera aperta ai vegetariani

di Marina Berati (marzo 2002)

Questa lettera è indirizzata a chi è vegetariano per motivi etici, ma non ancora vegano. 

Cosa voglio trasmettervi, in queste pagine? 
..... in questa lettera, voglio comunicare con voi, voi vegetariani, che già sentite, come me, orrore e rabbia al solo pensiero che un animale possa essere ucciso, angoscia e furore per gli allevamenti, i pescherecci, i macelli. 
Così possiamo ragionare su basi comuni. E questo è un compito altrettanto importante, perché si tratta, anche in questo caso, di salvare delle vite.

Io sono stata vegetariana per nove anni. 

......

Credevo che non sarei mai diventata vegana. 

......

Quello che voglio è non uccidere. 

E consumando latte e uova non si uccide nessuno. 

E' vero che c'è dello sfruttamento dietro gli allevamenti di galline ovaiole e mucche da latte.

Ma il problema, allora, è cambiare i metodi di allevamento, di trattamento degli animali. 

Non è la produzione in sé di latte e uova, il problema. E' il metodo. Quindi, in linea di principio, mangiare questi alimenti non è sbagliato. Perché, comunque, non uccide. 

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Forse anche molti di voi ne sono convinti, e, per essere più in linea coi propri principi, consumano solo uova di galline allevate a terra, o di piccole fattorie, e latte di allevamenti non intensivi.

Purtroppo, purtroppo per gli animali, intendo, questo non basta, perché c'è un problema in più: non è "solo" una questione di sfruttamento. 
Ma di uccisione. 
Perché anche il consumo di latte e uova implica, necessariamente, l'uccisione di animali. 
Non gli stessi individui che producono questi "alimenti" (o almeno, non subito), ma loro simili, i loro figli, che devono morire affinché questa produzione sia possibile. 

E' matematicamente, statisticamente, economicamente impossibile produrre latte e uova senza uccidere un altissimo numero di animali. 

Vi spiegherò ora perché. 

Per cui, alla fine, se avete scelto di essere vegetariani per non uccidere dovete, per lo stesso motivo, diventare vegani. 

Il motivo è identico, quindi è una decisione facile da prendere, perché ci siete già passati una volta. 
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Perché produrre uova significa uccidere animali? 

Sentiamolo prima dalle parole di un allevatore di galline ovaiole. 

Vediamo qual è la realtà. I fatti, solo i fatti. 

E vediamo di tradurre questo esempio in una regola generale.

"Dalle nostre incubatrici di galline ovaiole nascono mediamente tanti pulcini maschi quante femmine, queste ultime vivono  per diventare ovaiole, l'altra metà, i maschi , e vengono uccisi...."

Mediamente quindi , al fine di far nascere una gallina ovaiola, un pulcino maschio viene ucciso. 

Nella maggior parte dei casi viene ucciso subito, tritato, soffocato, gasato. 

Questo è il caso più "fortunato" per lui. 

In alcuni altri casi, vive qualche settimana per poi essere macellato come pollo. 

E questo vale ovviamente anche per le galline dei piccoli pollai a conduzione familiare o amatoriale. Anche per quelle galline che non finiranno mai macellate (come invece finiscono macellate quelle ovaiole degli allevamenti intensivi, in gabbia o a terra che siano, a fine carriera). Se in un pollaio ci sono anche solo cinque galline, da qualche parte saranno nate, no? Non ci sono di certo anche cinque galli, lo dice pure il proverbio... Al più, un gallo. E gli altri quattro, che statisticamente devono essere nati per poter aver le cinque galline femmine? Uccisi. Da qualunque posto venissero le galline. Questa è solo logica, e statistica.

Veniamo al latte. 
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Perché la sua produzione comporta l'uccisione di animali (a parte le mucche da latte stesse, a fine carriera)?

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Per far produrre latte alla mucca occorre farle partorire un vitellino. 

Uno ogni anno, o ogni due, in ogni caso, se il vitellino è maschio non potrà vivere come "mucca da latte", perciò vivrà qualche mese e poi verrà macellato. I cuccioli di bufali maschi fanno la stessa fine dei pulcini, ammazzati, o lasciati morire, appena nati. I vitellini invece vengono abitualmente mangiati, perciò vivono qualche mese per mettere su carne.

In conclusione, non è pensabile che possano essere mantenuti  animali improduttivi (i maschi). Anche nei piccoli allevamenti. Significherebbe raddoppiare i costi. 

Mi sembra così dimostrata la necessità di diventare vegani. 

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Solo qualche problema pratico in più. 
Maggiore difficoltà nel mangiare fuori casa. Minore scelta di cibi, e quindi qualche dubbio sul "ma cosa posso mangiare???" Perplessità sull'aspetto salutistico no, perché è noto che latte e uova di certo non fanno bene, anzi. Piuttosto, il non voler rinunciare alla mozzarella così buona o all'omelette alle verdure. Però... ci siamo già passati una volta, nella transizione da carnivori a vegetariani. E ce l'abbiamo fatta. Possiamo farcela anche questa volta. Dopotutto, questi sono gli stessi motivi che adducono i carnivori nel non voler diventare vegetariani. E noi, da vegetariani, non li accettiamo, vero?

Attenzione: è vero che facciamo già molto come vegetariani, e non possiamo essere perfetti, che non ridurremo mai a zero il nostro impatto negativo sul mondo e sugli animali, però... queste non possono essere delle ragioni per non fare il più possibile il prima possibile..

e le parole del Prof. Veronesi oncologo di fama mondiale

Una crudeltà per gli animali e per noi stessi - 
di Umberto Veronesi 

Repubblica — 25 giugno 2008. 

Sono vegetariano da quando ho iniziato a scegliere, e la mia è una scelta d' amore, di filosofia e di scienza. 

Di amore per gli animali e per la vita in tutte le sue forme, specialmente quando è inerme e non può far valere il suo bisogno disperato di sopravvivere. 

Nessuna esistenza è piccola, nessuna è insignificante.

 Mangiare è una forma di celebrazione della vita, e non negazione della vita stessa ad altri esseri viventi, perché "inferiori". 

Non c' è una differenza biologica fra animali. 

Perché allora ci fa orrore il pensiero di mangiare il nostro cane, ma massacriamo ad ogni Pasqua centinaia di agnelli per fare festa? L a filosofia del vegetarianesimo è la non-violenza e la violenza a cui gli animali da macello sono sottoposti è efferata e crudele. 

La pratica della macellazione poi è un rito ripugnante: (...omissis...). 

Rinunciare alla carne inoltre è anche una forma di solidarietà e responsabilità sociale. 

In un mondo che ha fame, il consumo di carne costituisce uno spreco enorme: se oltre 820 milioni di persone soffrono la fame è anche perché gran parte del terreno coltivabile viene riservato al foraggio per gli animali da carne. I prodotti agricoli a livello mondiale potrebbero essere sufficienti a sfamare tutti, se non fossero in gran parte utilizzati per alimentare gli animali da allevamento. Senza contare che il consumo di carne è nocivo per la salute. Le cosiddette "malattie del benessere" (diabete non insulino-dipendente, aterosclerosi, obesità) colpiscono chi mangia carne, mentre è dimostrato che una dieta ricca di vegetali ci protegge e ci aiuta a mantenere più a lungo il nostro benessere. Sono scientificamente convinto che il vegetarianesimo sia una scelta non solo opportuna, ma obbligata.Per nutrire una popolazione in aumento costante saremo costretti a diventare vegetariani, ritornando in fondo alla nostra natura originaria. In termini evoluzionistici l' uomo discende dalla scimmia: il nostro organismo è programmato proprio per il consumo di frutta, verdura e legumi e il nostro metabolismo è come quello dell' orango che si nutre di cereali e vegetali. Una dieta priva di carne non ci indebolirebbe certamente, e ci rimetterebbe in armonia con gli equilibri naturali perfetti del nostro pianeta.

Grazie agli articoli precedenti possiamo estrarre un  elenco di valide motivazioni per passare alla scelta vegan :

- scegliere di non consumare latte uova e miele perché anche questo tipo di allevamenti ha un forte impatto negativo sull'ambiente;

- latte e derivati se consumati in grandi quantità non sono molto salutari per noi perché troppo ricchi di proteine e grassi polinsaturi; molti individui sono intolleranti al lattosio e questa condizione alla lunga può provocare patologie croniche e danni all'apparato digerente;

- l'uovo contiene un'alta percentuali di grassi saturi, il suo guscio poroso inoltre può veicolare batteri e virus come ad esempio quelli responsabili della salmonella;

- diete iperproteiche provocano una eccessiva perdita di calcio attraverso le urine quindi indeboliscono le ossa.